Dieser für die Gran Penedès charakteristische Escarole-Salat wurde im häuslichen Bereich niemals konsumiert und stand in einigen Betrieben auf der Speisekarte. Der Eintritt von Calafell in Ruta del Xató im Jahr 2001 gab diesem traditionellen Rezept einen neuen Schub. In der beliebten Xatonada de Calafell finden Sie neben vielen gastronomischen Anlässen die Generationenbeziehung, die Jahr für Jahr von Großeltern zu Enkelkindern besteht, in denen alle Lehrer und Schüler eine der besten Saucen im Mittelmeerraum bilden: die Xató de Calafell-Sauce. Xatonada 2019: Sonntag, 17. März